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肉品嫩度測試儀
產品概述
應用范圍
模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并數值顯示測量結果，表達食品的嫩度。通過測定儀器測傳感器記錄刀具切割肉樣時的用力情況并把測定的剪切力峰值（力的最大值）作為肉樣嫩度值。
肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩度，還可以進行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數測定，對肉品質分析以及家畜育種提供直接數據。嫩度是評價肉制品食用物理特性的重要指標，其反應了肉中各種蛋白質的結構特性，肌肉中脂肪的分布狀態及肌纖維中脂肪數量等。
咨(zi)詢熱線 : 13929411713
基礎參(can)數(shu)
型號:
SM-8014
容量選擇:
10,20,50kg
力量范圍:
2%~100%FS
單位選擇:
kg/N/LB;Mpa等
準確度:
±1%
位移測量:
0.01mm
刃口內角度:
60°
電源:
AC220
產品特點
序號
內容
01
可快速測定肌肉嫩度
02
可以進行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數測定
03
對肉品質分析以及家畜育種提供直接數據
滿足標準
序號
項目
01
NY/T 1180-2006
02
NYT 2660-2014
03
NYT2793-2015
04
肉嫩度的測定法
05
剪切力測定法
技術參數

型號

SM-8014

容量選擇

10,20,50kg（可選雙容(rong)量配制）

力量測量范圍

2%~100%FS

單位選擇

kg/N/LB;Mpa等

試驗力準確度

優于示值±1%

位移測量

分辨率為0.01mm

剪切速度

1mm/s（0.5-20）mm/s （可調）

圓形鉆孔取樣器

直徑12.7mm

刀具厚度

3.0mm±0.2mm

刃口內角度

60°

內三角切口的高度

≥35mm

砧床口寬

4.0mm±0.2mm

電源

AC220V, 50Hz
產品介紹
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產品概述
模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并數值顯示測量結果，表達食品的嫩度。通過測定儀器測傳感器記錄刀具切割肉樣時的用力情況并把測定的剪切力峰值（力的最大值）作為肉樣嫩度值。
應用范圍
肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩度，還可以進行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數測定，對肉品質分析以及家畜育種提供直接數據。嫩度是評價肉制品食用物理特性的重要指標，其反應了肉中各種蛋白質的結構特性，肌肉中脂肪的分布狀態及肌纖維中脂肪數量等。
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